La fibra alimentare è quella parte di cibo che non viene assimilata dal nostro organismo,pur passando per il tratto digerente.
Le fibre,danno una mano facendo avanzare il cibo e rimuovendo altre sostanze come il colesterolo attraverso il tratto digerente.
Uno scarso apporto di fibre,rallenta il tempo di transito nell'intestino,fattore questo legato alla stipsi,intossicazione intestinale...
Le fibre prevengono l'eccessiva crescita della flora intestinale nociva,come ad esempio la Candida albicans.
Le fibre si dividono in: Solubili,Gommose e non Solubili.
Le prime comprendono prodotti come: la crusca,grano,avena,orzo.
Le Gommose e Resinose sono fibre solubili e di solito vengono usate come agenti condensanti.
Quelle non Solubili comprendono la cellulosa,che è la parte masticabile delle verdure.
Per rendere queste fibre più morbide si usa la cottura dei cibi,rendendoli così più digeribili.
Dr.Lawrence Wilson
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